“คนกินเส้น”ต้องรู้
อาหารประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นเมนูที่หลายๆ คนชื่นชอบ เพราะสามารถนำมาทำได้หลายเมนู แล้วเพื่อนๆ รู้ไหมคะ ว่าเส้นแต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างไรบ้าง
แบบเส้นแห้ง เวลาใช้ควรแช่น้ำให้นิ่มก่อนนำมาผัด ระหว่างที่ผัดให้เติมน้ำเปล่าและชิมว่าเส้นนิ่มหรือยังก่อนใส่น้ำปรุงรส
สำรวจความหลากหลายของเส้นก๋วยเตี๋ยว:
เติมน้ำเปล่า ผัดให้นุ่มก่อนใส่น้ำปรุงรส
เส้นที่ทำจากบุก: มีแคลอรี่ต่ำมาก และมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยให้อิ่มนาน และดีต่อระบบขับถ่าย
วุ้นเส้น มีลักษณะขาวขุ่นคล้ายเส้นหมี่ขาวใส และเมื่อนำวุ้นเส้นไปต้มสุกตัวเส้นจะใส ส่วนประกอบหลักของวุ้นเส้นทำมาจากแป้งถั่วเขียวผสมกับแป้งมันฝรั่ง หลายคนอาจจะเข้าใจผิดว่าการกินวุ้นเส้นจะช่วยลดความอ้วนได้ แต่ความจริงแล้ววุ้นเส้นก็คือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต เช่นเดียวกับเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่น เมนูที่แนะนำคือ ยำวุ้นเส้น และกุ้งอบวุ้นเส้น
นิยมใช้แบบแห้ง โดยก่อนใช้ให้นำไปแช่น้ำสักครู่
เคล็ดลับการทำอาหาร เส้นก๋วยเตี๋ยว ที่เรารู้จักมีกี่ชนิดกันนะ มาดูกันเลย !!
เคล็ดลับการเลือกเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อสุขภาพที่ดี:
ก๋วยเตี๋ยวได้รับความนิยมเพราะทั้งอร่อย อิ่มท้อง กินง่าย และราคาเป็นมิตร เส้นก๋วยเตี๋ยวแบ่งได้หลัก ๆ ที่คนนิยมกินกันแพร่หลายมากที่สุดคือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า แบ่งตามขนาดออกเป็นเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ และรวมไปถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำมาจากแป้งสาลีหรือแป้งถั่วเขียวเช่น บะหมี่ วุ้นเส้น
เส้นจันท์: เส้นเหนียวนุ่ม เป็นเอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวผัดไทย
เส้นก๋วยเตี๋ยวที่นิยมกินกันได้แก่ เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ นอกจากนี้ยังมีเส้นอื่นๆ อีก เช่น ก๊วยจั๊บ เรามาทำความรู้จักเส้นแต่ละชนิดว่าเหมาะกับทำอาหารประเภทไหน พร้อมดูเมนูแนะนำกันได้เลย
สูตร เส้นหมี่คลุกสี่สหาย โดย สิทธิพงศ์